Как сушить фрукты?

Сухофрукты считаются вкусной и полезной закуской, которую вы легко можете приготовить в домашних условиях при помощи духового шкафа.

1.    Решите, какие фрукты вы собираетесь засушить.
Лучше всего для этой цели подходят бананы, яблоки, персики, абрикосы, виноград, сливы, груши и вишня. Убедитесь, что купленные вами фрукты спелые и не перезрелые и без темных пятен и вмятин.
Примерный закон сушки фруктов заключается в том, что из 25 фунтов свежих фруктов у вас получится 5 фунтов сушеных. Эти цифры помогут вам подсчитать, какое количество фруктов вам необходимо купить.

2.    Подготовка фруктов к сушке
     - Тщательно вымойте фрукты.
     - Из всех вышеперечисленных фруктов очистить от кожуры необходимо только бананы, персики и груши, в отношении остальных фруктов вы можете делать это на свое усмотрение. Удалите сердцевину из яблок, косточки из вишен и абрикосов.
     - Фрукты со светлой мякотью следует сбрызнуть лимонным соком для того, чтобы они не приобрели в процессе сушки коричневый цвет.
     - Крупные фрукты постарайтесь нарезать на одинаковые дольки, чтобы время их приготовления было примерно одинаковым.
     - Если вы сушите виноград и вишню целиком, на ягодах следует сделать небольшой надрез, чтобы содержащаяся в них жидкость испарилась.

3.    Разогрейте духовой шкаф до температуры в 40 градусов

4.    Положите фрукты в духовой шкаф
     - Фрукты следует укладывать в один слой на пергамент или на марлю, устилающие противень.
     - Дверцу духового шкафа нужно оставить на пару дюймов открытой, чтобы испаряющаяся влага находила выход и в целях обеспечения циркуляции воздуха.
     - Фрукты высушатся во временном промежутке от 4 до 12 часов. Для того, чтобы проверить готовность, можно вытащить пару ломтиков и дать им остыть. Готовые фрукты должны быть сухими и мягкими.

5. Достаньте фрукты из духовки и охладите их. После чего уложите в герметичный контейнер и храните в сухом и прохладном месте.

• Как снять кожицу с томатов?
• Как приготовить рис для суши?
• Как приготовить квадратные суши (Шикаи маки)
• Как приготовить тофу в домашних условиях?
• Как сделать чипсы в домашних условиях?