Как приготовить квадратные суши (Шикаи маки)

Шикаи маки представляют декоративную версию обычного ролла. Начинкой в такого рода суши могут выступать как фрукты, так и томаго и прочие ингредиенты.

Начните с одного листа нори, разрежьте его пополам вертикально, а не горизонтально, расположите одну половинку на коврике, на него положите вторую половинку, перекрывая первую примерно на 4 см. Для того, чтобы склеить их вместе вы можете воспользоваться небольшим количеством тезу. Суть в том, чтобы создать одну длинную полоску.

Заполните полученную полоску рисом. Оставляя немного незаполненного пространства по краям и около 3 см сверху для того, чтобы запечатать ролл, когда он будет готов.

Плотно скатайте ролл, оставленные пустыми пространства по краям должны заполниться распределившимся рисом, если вы прикладывали должное усилие.

Разрежьте ролл пополам по горизонтали.

Разрежьте каждую половинку еще пополам, образуя четыре четвертинки.

Возьмите еще листик нори и разрежьте вертикально. В этот раз на коврике расположите только одну половинку, расположите две четвертинки, цельными пластинами к верху так, чтобы в профиль они образовывали букву V.

Разместите начинку в центре V и сверху положите еще по две четвертинки, все вместе они будут образовывать подобие квадрата.

Тщательно оберните нори вокруг того, что вы только что нагромоздили. Оборачивать можно и листом нори, на одной из сторон которого выложен рис, делая тем самым вывернутый на изнанку ролл. Но для простоты давайте изготовим  стандартный ролл.

Готовый ролл должен быть квадратным и туго свернутым, вы можете склеить края ролла с помощью тезу.

Срежьте неровные кончики так, чтобы ролл выглядел аккуратнее.

Разрежьте ролл пополам, а потом каждую половинку на три тонких ломтика. Помните, что резать роллы на четыре части считается дурным тоном.

• Как разделывать крабов?
• Как приготовить японский омлет (Тамаго)
• Как сделать домашнюю выпечку «более легкой» и менее калорийной
• Как вскипятить воду в корзине?
• Как приготовить тофу в домашних условиях?